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I vantaggi di waveco® nel post pandemia. Intervista allo chef Valerio Centofanti

Interviste agli chef , News , 5 settembre 2020

Il nostro viaggio attraverso l’Italia della ristorazione post-covid, alla scoperta dei vantaggi e delle soluzioni che l’utilizzo della macchina waveco® con la sua innovativa tecnica della maturazione spinta© può regalare,...

waveco®: viaggio nell’Italia che cucina. La maturazione spinta© riduce il food cost

News , 1 settembre 2020

Il food cost è un parametro fondamentale nella gestione di un’attività ristorativa, un aspetto che ha assunto ancora più rilevanza in seguito alla situazione di crisi del settore derivante...

I vantaggi di waveco® nel post pandemia. Intervista alla chef Michela Domizi

Interviste agli chef , News , 29 agosto 2020

Il nostro viaggio nel post covid-19 alla scoperta dei vantaggi e delle soluzioni che l’utilizzo della macchina waveco® permette grazie alla sua innovativa tecnica della maturazione spinta©, prosegue attraverso...

waveco®: viaggio nell’Italia che cucina. La maturazione spinta© riduce lo spreco alimentare

News , 25 agosto 2020

Lo spreco alimentare è una problematica economica ed etica globale che purtroppo sta raggiungendo dimensioni spaventose: un terzo del cibo prodotto nel mondo diventa rifiuto.

I vantaggi di waveco® nel post pandemia. Intervista allo chef Carmine Calò

Interviste agli chef , News , 22 agosto 2020

Nel nostro viaggio nel post covid-19 attraverso l’Italia che cucina parleremo con moltissimi chef che ci racconteranno i vantaggi e le soluzioni che hanno trovato utilizzando nella loro cucina...

waveco®: viaggio nell’Italia che cucina. I benefici dell’aumento della shelf life dei cibi

News , 4 agosto 2020

Durante il nostro viaggio attraverso l’Italia che cucina abbiamo avuto modo di parlare con moltissimi chef che in cucina utilizzano la macchina waveco®.

I vantaggi di waveco® nel post pandemia. Intervista allo chef Massimo Garofoli

Interviste agli chef , News , 1 agosto 2020

I vantaggi di waveco® nel post pandemia. Viaggio nell’Italia che cucina

News , 25 luglio 2020

La ristorazione è senza dubbio il settore economico che ha pagato maggiormente le gravi conseguenze negative dell’emergenza sanitaria legata al Covid-19.

Listeria: nuovi casi nel salmone affumicato. waveco® riduce i rischi e permette una maggiore sicurezza alimentare

News , 3 luglio 2020

L’emergenza sanitaria legata al Covid-19 ha alzato il livello di attenzione della comunità scientifica e di tutti i cittadini verso le cause e gli effetti che virus e agenti...

I vantaggi di waveco®: riduzione del food cost

News , 15 maggio 2020

Nella situazione economica attuale dove è necessaria una ripresa e un immediato rilancio della propria attività ristorativa è molto importante tenere in considerazione tutti quei fattori che concorrono a...

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