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Innovazione in cucina: waveco® e la maturazione spinta©

News , 27 marzo 2020
Il mondo della ristorazione è in continua evoluzione. Gli ultimi anni sono stati caratterizzati dalla profusione di nuovi concetti sulle tecniche di cucina, da vigorose e creative reinvenzione delle...
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Open House waveco® presso Capità. Il 24 e 25 febbraio scopri la maturazione spinta©

News , 20 febbraio 2020
Il 24 e 25 febbraio vieni a scoprire l’unica e innovativa tecnica degli ultrasuoni della maturazione spinta© di waveco®. L’occasione è l’edizione 2020 dell’open day organizzato dall’azienda Capità presso...
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waveco maturazione spinta

Spreco alimentare: con waveco e la maturazione spinta si riducono gli sprechi di cibo

News , 5 febbraio 2020
Ogni anno in occasione della giornata nazionale contro lo spreco alimentare abbiamo l’occasione per riflettere su questo problema rilevante, ma che spesso viene trascurato, nella gestione di un’attività ristorativa.
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I vantaggi di waveco: intervista allo chef Alcide Andrea Romani

Interviste agli chef , News , 6 dicembre 2019
Il nono protagonista del nostro ciclo di interviste agli utilizzatori di waveco®, la rubrica che punta a far conoscere maggiormente i vantaggi ottenibili in cucina con l’utilizzo dall’innovativa tecnica...
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waveco chef marta bello

I vantaggi di waveco: intervista alla chef Marta Bello

Interviste agli chef , News , 22 novembre 2019
L’ottavo protagonista del nostro ciclo di interviste agli utilizzatori di waveco®, la rubrica che punta a far conoscere maggiormente i vantaggi ottenibili in cucina con l’utilizzo dall’innovativa tecnica ad...
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I vantaggi di waveco: intervista al pasticciere e gelatiere Luca Tomei

Interviste agli chef , News , 8 novembre 2019
Il settimo protagonista del nostro ciclo di interviste agli chef utilizzatori di waveco®, la rubrica che punta a far conoscere maggiormente i vantaggi ottenibili in cucina con l’utilizzo dall’innovativa...
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waveco maturazione spinta

waveco: con la maturazione spinta gli ultrasuoni entrano nel mondo del food

News , 5 novembre 2019
L’introduzione nel settore del food della tecnica ad ultrasuoni della maturazione spinta© permette di effettuare un enorme passo in avanti nel perfezionamento delle metodologie utilizzate fino ad oggi nelle varie...
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I vantaggi di waveco: intervista al pasticciere Luca Preghenella

Interviste agli chef , News , 30 ottobre 2019
Il sesto protagonista del nostro ciclo di interviste agli chef utilizzatori di waveco®, una nuova rubrica che punta a far conoscere maggiormente i vantaggi ottenibili in cucina con l’utilizzo...
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La maturazione spinta di waveco riduce i costi in cucina

News , 29 ottobre 2019
Gli ingegneri della Next Cooking Generation sanno bene quali siano le voci di costo che incidono maggiormente nell’economia di una cucina di un ristorante.
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La maturazione spinta© di waveco® conquista HostMilano 2019

News , 25 ottobre 2019
Come era nelle attese HostMilano, la fiera leader mondiale dedicata al mondo della ristorazione e dell’accoglienza che si è svolta a FieraMilano – Rho dal 18 al 22 ottobre,...
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