waveco® ricette: agnello in salsa verde
Una carne leggera, tenera e molto saporita. Parliamo dell’agnello, una delle carni più consumate in tutto il bacino del mediterraneo; sono infatti moltissime le ricette che lo vedono protagonista...
waveco® ricette: capasanta marinata con crema di avocado
Emblema di bellezza e fertilità ma soprattutto cibo dal gusto umami per eccellenza. Parliamo della capasanta, uno dei molluschi più consumati al mondo grazie alla sua duttilità in cucina...
waveco® ricette: pancetta e cipollotto impregnato al melograno
Un salume saporitissimo che fa parte della tradizione culinaria italiana. Parliamo della pancetta di maiale, un alimento versatile in cucina che ha origini antichissime e che per secoli, insieme...
waveco®: crudo o cotto? Meglio maturato!
Crudo o cotto? Meglio maturato! Questo è il leitmotiv della nuova campagna di comunicazione di waveco®, l’innovativa macchina ingegnerizzata, brevettata e costruita da Next Cooking Generation, la start-up innovativa...
waveco® ricette: stratificazione del carciofo
Ruvido ma dal gusto gentile. È il carciofo, uno degli ortaggi protagonisti delle tavole invernali con i suoi colori brillanti, il gusto prelibato e per le sue innumerevoli proprietà...
waveco® ricette: sorbetto di soia, lampone e soia soffiata
È la principale fonte di proteine vegetali che esiste in natura. Parliamo della soia, un legume amatissimo da vegetariani e vegani, ma che grazie alla sua versatilità in cucina...
waveco® ricette: tempura di ceci, azuki e lenticchie
Nutrienti, ricchi di fibre e proteine di qualità. Sono i legumi, l’alimento vegetale per eccellenza, coltivato e consumato dall’uomo fin dagli arbori della sua civiltà; ve n’è traccia del...
waveco® ricette: petto di pollo ruspante
Digeribile, gustosa, nutriente e con una ridotta quantità di grassi. È la carne di pollo, un alimento ideale per tutti e che viene scelto sempre di più dai consumatori...
waveco® ricette: giardiniera istantanea a crudo
Colorata, fragrante, croccante, saporita ed in cucina si presta ad abbinamenti sorprendenti. È la giardiniera, una delle conserve più conosciute ed allo stesso tempo più apprezzate della tradizione gastronomica...
Ricciola marinata ai mirtilli con waveco®. Ricetta del ristorante Al Tramezzo di Parma
In occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione 2018 abbiamo chiesto ai nostri clienti waveco® di realizzare un piatto che utilizzi alimenti del territorio e che grazie all’utilizzo della tecnica della maturazione spinta©...
