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waveco®: viaggio nell’Italia che cucina. La maturazione spinta© riduce i tempi in cucina

News , 22 settembre 2020
L’emergenza sanitaria legata al Covid-19 ha cambiato il modo di operare nel mondo Ho.re.ca., ed in particolare all’interno di un ristorante dove le varie attività da svolgere sono diventate...
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I vantaggi di waveco® nel post pandemia. Intervista agli chef Spadone

Interviste agli chef , News , 19 settembre 2020
Il nostro viaggio attraverso l’Italia della ristorazione post-covid, alla scoperta dei vantaggi e delle soluzioni che l’utilizzo della macchina waveco® con la sua innovativa tecnica della maturazione spinta© può regalare,...
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waveco®: viaggio nell’Italia che cucina. Innovazione in cucina con la maturazione spinta©

News , 15 settembre 2020
Il futuro della ristorazione è indubbiamente legato all’innovazione tecnologica, un processo di ammodernamento delle attrezzature che vengono utilizzate in cucina e che neppure l’attuale situazione di emergenza sanitaria può...
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I vantaggi di waveco® nel post pandemia. Intervista allo chef Cosimo Branca

Interviste agli chef , News , 12 settembre 2020
Durante il nostro viaggio nel post covid-19 alla scoperta dei vantaggi e delle soluzioni che l’utilizzo della macchina waveco® permette grazie alla sua innovativa tecnica della maturazione spinta©, abbiamo...
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waveco®: viaggio nell’Italia che cucina. La maturazione spinta© migliora la gestione delle materie prime

News , 8 settembre 2020
La qualità e la reperibilità delle derrate alimentari impiegate nell’esercizio dell’attività ristorativa influenza notevolmente la pianificazione e la realizzazione del piatto finale durante il servizio di cucina.
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I vantaggi di waveco® nel post pandemia. Intervista allo chef Valerio Centofanti

Interviste agli chef , News , 5 settembre 2020
Il nostro viaggio attraverso l’Italia della ristorazione post-covid, alla scoperta dei vantaggi  e delle soluzioni che l’utilizzo della macchina waveco® con la sua innovativa tecnica della maturazione spinta© può regalare,...
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waveco®: viaggio nell’Italia che cucina. La maturazione spinta© riduce il food cost

News , 1 settembre 2020
Il food cost è un parametro fondamentale nella gestione di un’attività ristorativa, un aspetto che ha assunto ancora più rilevanza in seguito alla situazione di crisi del settore derivante...
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I vantaggi di waveco® nel post pandemia. Intervista alla chef Michela Domizi

Interviste agli chef , News , 29 agosto 2020
Il nostro viaggio nel post covid-19 alla scoperta dei vantaggi e delle soluzioni che l’utilizzo della macchina waveco® permette grazie alla sua innovativa tecnica della maturazione spinta©, prosegue attraverso...
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waveco®: viaggio nell’Italia che cucina. La maturazione spinta© riduce lo spreco alimentare

News , 25 agosto 2020
Lo spreco alimentare è una problematica economica ed etica globale che purtroppo sta raggiungendo dimensioni spaventose: un terzo del cibo prodotto nel mondo diventa rifiuto.
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I vantaggi di waveco® nel post pandemia. Intervista allo chef Carmine Calò

Interviste agli chef , News , 22 agosto 2020
Nel nostro viaggio nel post covid-19 attraverso l’Italia che cucina parleremo con moltissimi chef che ci racconteranno i vantaggi e le soluzioni che hanno trovato utilizzando nella loro cucina...
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