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Un viaggio nel mondo della ristorazione
Una carne leggera, tenera e molto saporita. Parliamo dell’agnello, una delle carni più consumate in tutto il bacino del mediterraneo; sono infatti moltissime le
Per risolvere questa problematica è possibile utilizzare waveco® e la sua maturazione spinta©: grazie alla sua azione è possibile andare a preparare questo tipo di carne in minor tempo riuscendo ad ottenere una maggiore morbidezza e palatabilità e soprattutto andando a diminuire il suo gusto intenso, quasi selvatico, lasciando inalterate le qualità nutritive.
Mettiamo alla prova waveco® con la realizzazione di questa ricetta: “Agnello in salsa verde”
Per leggere la ricetta completa, accedi all’area riservata clienti waveco®: al suo interno troverai tutti i dettagli, i focus di approfondimento e il commento dello chef.
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