ventajas

maduración

inducida

Aumentar la ternura

Incrementar el tiempo de conservación

Ahorrar tiempo

Ahorrar energía

Reducir los costes

waveco® y la maduración inducida©

La tecnología innovadora que  waveco® introduce es la maduración inducida©, una metodología, hasta hoy inexistente, capaz de reproducir la maduración natural de los alimentos

 

Con este proceso de alta eficiencia, waveco® cambia para siempre la forma en que se preparan los alimentos.

Con waveco® en la cocina, los alimentos aumentan su delicadeza, alargan su vida útil permitiéndole ahorrar tiempo y energía eléctrica y reduciendo los costos de los alimentos sin comprometer de ninguna manera la calidad del producto final.

¿Cómo? Aproveche las ventajas y descubra waveco® su

maduración inducida©.

WAVECO® y sus ventajas

Aumentar la ternura

Con la tecnología de la maduración inducida© obtendrás alimentos más tiernos y voluminosos

Incrementar el tiempo de conservación

Gracias a la reducción de la carga bacteriana, los alimentos aumentan su duración natural de uso y comestibilidad.

Ahorrar tiempo

Los largos ciclos de reblandecimiento (envejecimiento) y / o de cocción son cosa del pasado. Cualquier alimento se puede ablandar en el menor tiempo posible, se reducirán los tiempos de preparación y se eliminarán por completo las tareas rutinarias, como revisar y manipular alimentos, gracias al exclusivo proceso inteligente de maduración inducida de waveco y la posible cocción a baja temperatura.

Ahorrar energía

Utilizar waveco® significa reducir considerablemente energía para el almacenamiento de los alimentos, reducir los costes para la conservación y sobre todo disminuir drásticamente el consumo eléctrico para la preparación y la cocción.

Reducir los costes

waveco® permite una reducción notable de los gastos en la preparación del plato final.

Mira el vídeo de waveco®

Recetas con WAVECO®

Descubre las recetas de waveco y déjate inspirar por las creaciones de los chefs más reconocidos.
El sabor nunca ha sido tan fácil de reproducir: comparte tus creaciones con el hashtag #wavecorecetas

PREPARANDO CARNE CON WAVECO®

Cocinar la carne correctamente nunca ha sido tan fácil. waveco® le guía a través de todos los pasos de preparación, ablandamiento y cocción para lograr el mejor resultado posible … sin fallar.

PREPARANDO PESCADO CON WAVECO®

Trae el intenso aroma fresco del mar a tu plato. La maduración inducida© con waveco® garantiza que el sabor natural del pescado se mantenga siempre sin poner en peligro su seguridad.

PREPARANDO VEGETALES CON WAVECO®

Descubre la mejor manera de cocinar verduras. No más altas temperaturas o largos tiempos de cocción que reducen las propiedades nutricionales. Con waveco® las verduras pueden mantener su frescura natural, haciéndose eco de los aromas y colores de la antigua tradición.

CALCULA TU FOOD COST CON WAVECO®

El coste de un plato es la suma de los costos de producción, funcionamiento, almacenamiento y servicio que son necesarios para que los alimentos lleguen al consumidor. Su valor es la relación entre el costo de las materias primas utilizadas y los costos adicionales pagados para preparar un plato y su precio final.

Calcular el costo de los alimentos de la manera correcta es la clave del éxito de su restaurante: le proporcionaremos una calculadora simple y rápida, en la que podrá comparar sus costos actuales con los ahorros que podría lograr con el uso de waveco® todos los días.

Acceda al simulador y descubra cuánto dinero podrá ahorrar.


PREGUNTAS FRECUENTES

Si no puede encontrar la respuesta que busca, escríbanos a info@waveco.it.

¿Qué se entiende por maduración?

La maduración es el proceso natural que lleva a los alimentos a su mejor nivel de calidad organoléptica y nutricional. waveco® reproduce mecánicamente este procedimiento mejorando su calidad y reduciendo costos y tiempos.

¿Cuál es el uso de la maduración inducida de waveco®?

Gracias a la maduración inducida© de waveco® puede obtener el mejor producto en términos de calidad y apariencia. Durante la maduración inducida©, todos los aspectos negativos de la dureza básica de los alimentos se eliminan y los alimentos adquieren mayor delicadeza y volumen y mejoran su vida útil.

Dçonde se puede comprar waveco®?

Escríbenos a info@waveco.it.

¿Qué es la vida útil y por qué es tan importante?

La vida útil es el período de tiempo durante el cual un alimento mantiene sus cualidades inalteradas sin el uso de recursos para ampliar su límite de tiempo de almacenamiento (por ejemplo, enfriamiento rápido). Una vida útil más larga significa una fecha de vencimiento más larga. Con la maduración inducida© de  waveco® esto se puede lograr porque reduce el recuento bacteriano responsable del deterioro organoléptico de los alimentos.

¿A qué tipo de comida se adapta a waveco®?

Cualquier tipo de alimento se beneficiará de la preparación con waveco®, ya que mejora todas sus propiedades organolépticas, así como su color y sabor.

¿Qué tipo de cocción se puede hacer con waveco®?

Con waveco®, a parte de la maduración inducida©, los alimentos se pueden cocinar a baja temperatura hasta 85 ° C (185 ° F) y, debido a los efectos de la maduración inducida© antes de la cocción, los alimentos pueden cocinarse mucho más rápidamente y de manera uniforme en comparación con los métodos de cocción tradicionales.

¿Cómo me ahorra tiempo waveco®?

waveco® puede ahorrarle casi la mitad del tiempo: los tiempos de preparación y de cocción son mucho más cortos y no es necesario realizar tareas rutinarias, como la comprobación, manejo y revolver durante la cocción. Además, el ahorro de tiempo puede incrementarse significativamente combinando la maduración inducida © seguida por una cocción a baja temperatura que permite que la temperatura correcta alcance el núcleo del alimento, es decir, el centro o la parte más gruesa.

waveco®está hecho enteramente en Italia?

Si, waveco® ha sido creado, diseñado y fabricado en Italia. Se ensambla a mano con extremo cuidado y atención para garantizar el máximo nivel de calidad y su perfecta funcionalidad.

Si no ha encontrado una respuesta a su pregunta o desea más información, póngase en contacto con nosotros.

NCG: PASIÓN E INNOVACIÓN

waveco® is un product NCG – Next Cooking Generation. Descubre quiénes somos.

NCG se ocupa del diseño, desarrollo y comercialización de tecnologías innovadoras para la industria alimentaria.

La misión de la empresa es poner la tecnología al servicio de los usuarios centrándose en el desarrollo de productos para satisfacer todas sus necesidades. Nuestro objetivo es proporcionar el producto más eficiente, rentable y fácil de usar basado en la última tecnología, manteniendo todas las cualidades naturales, los nutrientes y el sabor de los alimentos.

Nuestra visión es repensar la forma en que se preparan y cocinan los alimentos para que se los considere no solo como proveedores de máquinas, sino como socios de por vida, capaces de crear y proporcionar soluciones innovadoras revolucionando así el enfoque de la cocción: la próxima cocción: The Next Cooking Generation!

NUESTROS COLABORADORES

CÓMO CONTÁCTENOS

 

Los técnicos de NCG están a su disposición para proporcionarle más información sobre las características y el funcionamiento de la máquina. Estamos listos para ofrecerle ideas, recetas y, obviamente, nuestro servicio personalizado de postventa para su cuidado y mantenimiento.

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