Para determinar el coste de los alimentos que intervienen en un plato, empezaremos por escandallar los productos que intervienen en la confección del mismo y que tienen merma. Su valor es la relación entre el costo de las materias primas utilizadas y los costos adicionales pagados para preparar un plato y su precio final. Calcular el costo de los alimentos de la manera correcta puede ser la clave del éxito de un restaurante y algo a lo que el gerente de un restaurante debe dedicarse por completo. Este enfoque es crucial para mantener el negocio bajo control y hacerlo rentable.

En la actualidad, waveco® actúa como una herramienta al servicio del empresario para mantener estos parámetros bajo control y ayudar a reducir alguno de los costos a la hora de preparar los platos. Usando la máquina podremos reducir alguno de los pasos de la cadena de producción como almacenamiento y reducción de los costos de manejo de la materia prima. Mientras esté en la cocina y gracias al proceso de maduración inducida, podrá optimizar el rendimiento del producto y reducirá el tiempo cocción de los alimentos y como consecuencia reducirá el costo de energía.

Su alto valor tecnológico le permite ahorrar tiempo y mano de obra: de hecho, es un dispositivo inteligente que puede interpretar las instrucciones recibidas y eliminar cualquier acción rutinaria como revisar y remover la comida, por lo que el chef puede concentrarse completamente en  la creación del plato final.

waveco® es el perfecto ayudante de cocina de alta tecnología que brinda los máximos beneficios a los empresarios en términos de costos: acorta la cadena de suministro; ahorra tiempo en la  preparación y cocción; y alto ahorro energético.

CALCULE EL COSTO DE SUS ALIMENTOS

Un cálculo simple y rápido le permitirá comparar sus costos actuales con el ahorro que puede lograr al usar waveco® todos los días.

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