Pâtisserie

Standardisation des procédés

Grâce aux ultrasons focalisés, on peut réduire les temps de réalisation et obtenir un produit final qui sera meilleur en termes de goût et de couleur.

Perfectionnement des techniques

Avec cette machine, on peut accélérer les processus de production, travailler même des petites quantités de produit et obtenir de meilleurs résultats par rapport aux traitements mécaniques ou manuels traditionnels.

Augmentation de la conservation

Le procédé de la maturation induite^© permet de réduire sensiblement la contamination bactérienne des aliments, en permettant ainsi d'avoir un produit de très longue durée de conservation.