Chef ultrasonici

La tabella che segue ha l’obiettivo di fornire la tempistica per il trattamento di maturazione spinta© in funzione della grandezza e del taglio delle verdure. Ricordiamo che gli alimenti prima di essere inseriti dentro waveco® devono essere accuratamente lavati e tagliati in un minimo di quattro parti. Attenzione: la tabella non considera la qualità o la grandezza del vegetale. Il dato che viene fornito è una media dei risultati ottenuti nelle varie casistiche; un valore che è possibile modificare in base alla materia prima, alle proprie esigenze lavorative o gusti personali.